Boken är främst avsedd för grundexamen inom hotell- och restaurangbranschen. Den kan användas under hela studietiden. Boken innehåller en allmän introduktion till hotell- och restaurangbranschen, anvisningar för lärdomsprov, inlärning i arbetet, företagande, internationalisering och olika kulturer, cafe- och snabbmatsbetjäning, försäljnings- och kongresstjänster samt catering.